RESEP BOLU PISANG KUKUS
Bahan-Bahan
– 6 buah pisang matang (haluskan)
– 12 sdm tepung terigu
– 8 sdm gula pasir
– 4 butir telur
– 6 sdm minyak goreng / mentega cair
– 1 sdt baking powder
– ½ sdt vanili bubuk
– Sejumput garam
Langkah 1 – Persiapan Pisang
Kupas pisang, lalu lumatkan dengan garpu hingga menjadi bubur halus. Sisihkan.
adonan bolu pisang kukus
Langkah 2 – Mengocok Telur dan Gula
Kocok telur bersama gula pasir menggunakan whisk atau mixer kecepatan sedang hingga mengembang, pucat, dan berjejak. Proses ini sekitar 5–7 menit.
adonan bolu pisang kukus
Langkah 3 – Mencampur Bahan Basah
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata menggunakan spatula dengan gerakan melipat, jangan berputar agar adonan tidak kempis.
Langkah 4 – Menambahkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam ke dalam adonan secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik lipat hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan minyak atau mentega cair, aduk kembali hingga homogen.
Langkah 5 – Persiapan Cetakan dan Kukusan
Olesi cetakan dengan mentega cair tipis-tipis. Panaskan kukusan di atas api sedang hingga air mendidih dan uap keluar banyak.
adonan bolu pisang kukus
Langkah 6 – Menuang Adonan ke Cetakan
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles mentega. Hanya isi ¾ bagian cetakan karena bolu akan mengembang. Hentakkan cetakan ringan 2–3 kali untuk mengeluarkan udara terjebak.
Langkah 7 – Proses Pengukusan
Letakkan cetakan di dalam kukusan yang sudah panas. Tutup rapat, tetapi alasi tutup dengan kain bersih agar embun air tidak menetes ke permukaan bolu. Kukus selama 25–30 menit. Jangan buka tutup selama proses pengukusan berlangsung.
pengukusan bolu pisang kukus
Langkah 8 – Uji Kematangan
Tusuk bagian tengah bolu menggunakan lidi atau tusuk gigi. Jika lidi keluar kering tanpa adonan menempel, bolu sudah matang. Jika masih basah, lanjutkan kukus 5 menit lagi.
> Foto: lidi ditusukkan ke bolu, keluar bersih.
Tips Penting
– Pisang: gunakan pisang yang sudah benar-benar matang—kulit berbintik hitam—karena lebih manis, harum, dan teksturnya lembut.
– Api: gunakan api sedang, jangan terlalu besar agar bolu matang merata hingga dalam.
– Tutup kukusan: lap kain sangat penting agar permukaan bolu tidak bergelombang atau basah.
– Jangan buka tutup: tahan godaan untuk mengintip selama 20 menit pertama.
Saran Penyajian
Dinginkan bolu selama 5–10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera, sajikan dengan teh hangat atau kopi.
Selamat mencoba! Nikmati bolu pisang kukus yang empuk, harum, dan legit buatan sendiri.
Leave a Reply